Generalidades y Biotoxinas en los pescados y mariscos
Hola a todos!, antes de hablar sobre los tóxicos de canes y aves/huevo hablaremos un poco de los pescados y mariscos. Como ya sabemos son fuentes importantes de Omega 3 de cadena larga, yodo y vitamina D. A pesar de todos los beneficios que se nos puedan ocurrir tristemente la comida de mar también entra en un conflicto nutricional y toxicológico, ya que son portadoras de algunas biotoxinas y contaminantes ambientales.Ambas sustancias pueden afectar a la salud de la población en general. Las personas que son mas propensas a estos daños son las mujeres embarazadas y el feto. Los pescados y mariscos pueden tener estas sustancias porque pasa un efecto llamado bioacumulación a partir de fuentes bióticas y abióticas. Biotoxinas Marinas Estas biotoxinas causan un número elevado de intoxicaciones alimentarias cada año a nivel mundial, como resultado del consumo de alimentos pesqueros, se pueden encontran clasificados como toxinas de moluscos y...