Hola a todos:
En este blog hablaremos un poco de la toxicidad en algunos alimentos esperamos que sea de su agrado y sea información entendible.
Atentamente Mafer y Wendy
Tóxicos en cárnicos y aves/huevo
Hola a todos como lo mencionamos anteriormente hablaremos de la contaminación en cárnicos y aves, Pero primero hay que definir.. ¿Qué es un contaminante? Un contaminante es toda sustancia que se puede encontrar en los alimentos de forma natural o accidental capaz de provocar un peligro para la salud del consumidor esto según el libro de tratado de nutrición de Manuel Hernández Rodríguez. Estos contaminantes se pueden clasificar en orgánicos e inorgánicos. Inorgánicos: Cationes de plomo, cadmio, Mercurio, yodo, cobre, silicio, selenio y entre otros aniones Cómo nitritos, nitratos, fluoruros, yoduros, bromatos, boratos, persulfatos etc. Primero empezaremos con los contaminantes inorgánicos donde la peligrosidad de los elementos minerales depende de la dosis y de aquellos elementos que pueden ser esenciales para el organismo, al considerar la presencia de elementos extraños o concentraciones propias del alimento. Los que se consideran peligrosos son el Arsénico, plom...
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